1972 –GIMON es constitueix com a empresa després d’uns anys previs de formació i experiència dels socis en el sector agropecuari.

1974 –Es construeix una nova fàbrica i oficines en una parcel·la de 10.000 metres quadrats.

1980 – Es crea la divisió alimentària, expandint així els àmbits de treball.

1990 – En aquesta dècada la indústria alimentària experimenta una gran evolució i GIMON creix al costat d’ella.

1999 – Internacionalitzem l’empresa realitzant instal·lacions a Amèrica.

2002 – Es crea l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària i es fixen procediments relatius a la seguretat alimentària. GIMON introdueix tots els canvis necessaris que estableix el marc de regulació de la Unió Europea en un temps rècord.

2005 – S’adquireix la primera màquina per a l’automatització de la soldadura en continu en la fabricació dels dipòsits.

2009 – Implementació d’un nou programari en l’oficina tècnica per a dissenyar les instal·lacions en 3D. Aquest departament està en constant reciclatge fins a l’actualitat.

2011 – Apostem per un producte emergent, la industrialització de la massa mare, realitzant la primera planta industrial de massa mare a nivell estatal.

2014 – S’amplia la zona de fabricació doblegant la capacitat existent i es construeix una torre de 22 metres d’altura, facilitant així la producció de dipòsits de gran capacitat.

2016 – Renovació total dels sistemes de soldadura, adquirint tecnologia d’última generació per a oferir un millor acabat en un menor temps, reduint així costos i maximitzant l’eficiència. Aquestes inversions es realitzen regularment cada 2/3 anys.

2019 – Aconseguim la xifra de 10.000 projectes realitzats amb èxit.

2022 – GIMON compleix 50 anys d’història mantenint-se com una de les companyies de referència en el sector de l’emmagatzematge i dosatge de líquids.

2023 – Comença el projecte de remodelació de les oficines comercial i tècnica.